אביעד ברטוביש אנשים שבשבילם נושא הקלוריות אינו מעלה שאלות רבות או התעניינות גדולה, בזכות מבנה גוף רזה שכמעט ואינו משתנה עם השנים. ואולם, עבור רובנו סוגיית הקלוריות בהחלט משמעותית ובעיקר לקראת הקיץ, כאשר נרצה להופיע עם ביגוד קצר וגם בבריכה ובים. אז מה שבטוח, חשוב שנאכל מאכלים בריאים שתורמים לא רק לשמירה על המשקל אלא גם לבריאות. אבל מה שלא בטוח הוא כמה קלוריות יש במאכלים בריאים. אולי חלקם דווקא משמינים יחסית? מה כדאי לאכול לקראת הקיץ? על כך בשורות הבאות.
מה שבין קלוריות ומשקל
קודם כל, נסביר על קצה המזלג שהמונח קלוריה מתייחס למעשה לאנרגיה. ליתר דיוק, הוא מתאר בדיוק כמה אנרגיה צריך להשקיע בשביל להעלות גרם אחד של מים במעלת צלזיוס אחת. אז אם בתפוח עץ יש למשל 50 קלוריות, המשמעות היא שהאנרגיה הזאת תספיק בשביל להעלות 50 גרם מים במעלת צלזיוס אחת.
אם כך, כאשר אנו אוכלים אנו מכניסים אל תוך הגוף שלנו אנרגיה. לא בכולה הגוף יכול או צריך להשתמש אבל בחלקה כן, לאחר שהוא מפרק אותה והיא נעשית זמינה לתהליכים השונים והתפקוד ביומיום. הבעיה מתחילה כאשר אנו מכניסים אל הגוף יותר אנרגיה ממה שאנו מוציאים, ואז הגוף פועל בצורה חכמה למדי: הוא שומר אותה לימים קשים. בין היתר היא נשמרת בצורה של שומנים ההולכים ומתאספים בבטן, בירכיים, בזרועות, בישבן וכן הלאה.
האם בריא הוא גם דל בקלוריות?
לא בהכרח. מזון בריא הוא כזה שנותן לנו מרכיבים חיוניים כמו חלבונים, ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון ועוד. בהנחה שאנו אוכלים אותו בצורה מתונה ומגוונים עם מאכלים אחרים, הדבר טוב. אך חשוב להבין שהקשר בין מזון בריא ובין מעט קלוריות אינו הכרחי. אם ניקח לדוגמא שקדים ואגוזים, שהם בהחלט בריאים, נראה כי 8 שקדים מכילים כ- 45 קלוריות, ו- 4 אגוזי פקאן מכילים גם הם כ- 45 קלוריות. אותו שיעור של קלוריות יש בכף אחת של טחינה גולמית, מאכל בריא לכל הדעות.
אז מה כן בריא וגם דל בקלוריות? קודם כל, הירקות. למשל, בכוס שלמה של עגבניות יש רק 21 קלוריות, בכוס חסה רק 8 קלוריות, בכוס גזר יש 50 קלוריות ובכוס מלפפון יש 9 קלוריות. ולגבי הפירות, כאן הקלוריות קצת יותר גבוהות עקב שיעור הסוכרים. אם נבדוק כמה קלוריות יש בענבים נראה ש- 6 ענבים מכילים כ- 20 קלוריות, תפוז בגודל בינוני מכיל 50 קלוריות, אבוקדו בינוי מכיל כ- 120 קלוריות, ופלח גדול של אבטיח מכיל כ- 50 קלוריות.
אז בשורה התחתונה, הקפידו לאכול בריא ולגוון, ושימו לב לבחירות שלכם גם מבחינת כמות הקלוריות.